Введен ГОСТ Р 71883-2024 ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ Порядок разработки программы управления аллергенами на предприятиях мясной промышленности
Стандарт устанавливает порядок разработки программы управления пищевыми аллергенами, требования к:
✅ организации и осуществлению процесса управления аллергенами
✅документальному оформлению результатов данной деятельности
✅ анализу результатов
Стандарт будет полезен не только предприятиям мясной отрасли, но и может использоваться как основа для разработки программы управления аллергенами на всех пищевых предприятиях.